皇冠信用平台出租:仅有6桌还爆满,不预约就吃不到,重庆这家夫妻店凭什么这么火?

作者:admin 2022-01-15 浏览:46
导读: 仅有6桌还爆满,不预约就吃不到,重庆这家夫妻店凭什么这么火? 每天清晨不到7点,重庆江北区一条防空洞式的小弄堂里就开始热闹起来。住在附近的学生党、上班族、老街坊不约而同地来到一家名为“八宝辣子鸡面庄”的小店落座,快速地吸溜一碗热气腾腾的小面,幸福满满地开启一天的学习工作。 面庄的主人是一对...

仅有6桌还爆满,不预约就吃不到,重庆这家夫妻店凭什么这么火?

每天清晨不到7点,重庆江北区一条防空洞式的小弄堂里就开始热闹起来。住在附近的学生党、上班族、老街坊不约而同地来到一家名为“八宝辣子鸡面庄”的小店落座,快速地吸溜一碗热气腾腾的小面,幸福满满地开启一天的学习工作。

面庄的主人是一对年逾古稀的老夫妻,赵婆婆和吕爷爷经营这家面馆已经20年了,凭借着精湛的手艺和热忱的服务,老两口笼络了一大批挑剔食客的心。但要说真正让老食客流连忘返这么多年的,还得是赵婆婆的“拿手绝活”——八宝辣子鸡。

这是一道极为复杂的菜,要以高山土鸡为原材料,再佐以秘制卤料及多种精品辅料烹制而成,工艺繁琐复杂,用料极其讲究,食客们必须至少提前1天预约才能吃上。遇到订单量骤增的春节,老饕们甚至需要提前10天预约才能排上号,火热程度丝毫不输顶级网红餐厅。

然而,这样一家大有名气的面馆,多年来却始终没有扩大过规模,窄窄的巷子里,6张小桌始终如一。明明只要多加一些桌椅就能快速提高营业额,可二老却坚持不扩张,他们表示:“有多大能力做多大的事,我们只有2个人,桌子再多了我们忙不赢。”

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七旬夫妇开店不退休只为保留重庆老味道,20年如一日的用心和热情,守住了重庆最地道的味道,同时也赢得了顾客们的口碑。许多老主顾吃完后,都会感慨一句:“这么多年了,味道一直没变。”每当这个时候,赵婆婆就会格外开心,她觉得老顾客的支持与青睐是她坚持下去的最大动力。

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虽然在外人看来,这家面馆多年一直没有“变”,但赵婆婆知道,随着时代的发展,他们的心态悄悄“变”了,变得更加“与时俱进”了。比如在附近年轻商家的指导下,赵婆婆也享受到了“数字化”的福利,她用支付宝里的商家积分兑换了不少牙签盒、纸巾、垃圾袋这些店里直接可以用的东西。

吕爷爷忍不住感叹道,自从知道了支付宝商家积分能换东西,店里的琐碎小东西就再也没花过钱,不但给自己省了不少成本,还让自己有种跟时代接轨的满足感。

如今,八宝辣子鸡面庄的名气不仅在重庆当地传播开来,就连网络上的年轻人也慕名而来,就为了吃上一口这道窄巷子里的预约菜品——八宝辣子鸡。有些人看到年逾古稀的二老还在厨房间操劳,忍不住劝他们俩早点退休安享晚年,但赵婆婆说:“工作对我们来说,并不是一种负担,而是将热爱化为动力的快乐生活,能用自己的手艺让更多人感到开心,是我们最想得到的晚年。”

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     发布于 2022-01-14 00:02:26  回复
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